Cecinas Leitariegos casa de la montaña

TEXTURAS DE CECINA CASA DE LA MONTAÑA EN EQUILIBRIO CON MASCARPONE, MEMBRILLO Y MICUIT SOBRE SU PAN

INGREDIENTES:
12 tranchas de cecina casa de la montaña ,12 tranchas de membrillo, 12 tranchas de queso mascarpone, 12 tranchas de micuit Glasé de vino dulce.
PARA EL PAN DE CECINA CASA DE LA MONTAÑA
125 gr de harina, 7 gr de levadura, 50 ml de aceite, 7 gr de mantequilla, 4 lonchas de cecina picaditas, 50 ml de agua.
ELABORACIÓN:
Para el pan amasar todos los ingredientes y dejar leudar ¾ de hora. Estirar y cortar de la forma deseada, hormear a 200º 15 minutos aprximadamente. Una vez elaborado el pan, ir poniendo sobre el mismo en equilibrio, la cecina, el micuit, el membrillo, el queso, dos veces consecutivas. Añadir por encina unas lágrimas de glasé.

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